ヨーグルトの種とは？

「カスピ海ヨーグルト」を知らない方のために解説

「カスピ海ヨーグルト」というのは、めちゃくちゃ健康にいいということで3、4年前に日本全国で爆発的にはやった自家製ヨーグルトです。雑菌が入らないように清潔に保ったヨーグルトの「種」を牛乳に入れると、6時間ぐらい（気温によってかかる時間が違います。）で牛乳全体がヨーグルトになるというものです。そのできたヨーグルトも清潔に保って「種」にできるので、「種」さえあれば自宅で永久的にヨーグルトが作り続けられるというので当時は本当に多くの主婦が作っていました。うちでも作っていたのですが、いつのまにかやめてしまいました。今も作っている人は少ないだろうなあ。